Vegaaniruokavalio on sekä ilmastoystävällisin että terveellisin

Oxfordin yliopisto julkaisi tutkimuksen, jossa ensi kertaa tarkasteltiin kasviperäisen ruokavalion vaikutuksia sekä terveyteen että ilmastoon. Tutkijat mallinsivat neljän erilaisen ruokavalion vaikutukset 2050 -luvulle saakka. Nämä ruokavaliot olivat nykyinen keskiverto ruokavalio, ravitsemussuositusten mukainen ruokavalio, kasvisruokavalio ja vegaaniruokavalio.

Ruoantuotanto tuottaa enemmän kuin neljänneksen kaikista maailman kasvihuonekaasupäästöistä. Jos ihmiset söisivät laajasti ravitsemussuositusten mukaisesti, se vähentäisi kasvihuonekaasupäästäjä 29 prosentilla. Kasvisruokavalio vähentäisi päästöjä 63 %:lla ja vegaaniruokavalio 70 %:lla.

Verrattuna siihen, että syömistä jatketaan nykyisellä mallilla, ravitsemussuositusten mukaisella ruokavaliolla voitaisiin välttää 5,1 miljoonaa ennenaikaista kuolemaa vuosittain, kun taas kasviruokavaliolla säästettäisiin 7,3 miljoonaa ja vegaaniruokavaliolla 8,3 miljoonaa kuolemaa. "Liian yksipuolinen ruokavalio on yksi suurimmista terveysriskeistä maailmassa", toteaa tutkimuksen johtaja Marco Springmann. "Se, että hedelmiä ja kasviksia syödään liian vähän, ja punaista lihaa ja lihavalmisteita liikaa."

Tutkimus julkaistiin Yhdysvaltain kansallisen tiedeakatemian sarjassa (PNAS), joka on yksi maailman arvovaltaisimmista julkaisuista. Tutkimuksesta uutisoi Suomessa myös Yle.